Le casarecce con salsiccia, funghi e lardo spadellato sono un primo piatto gustoso e ricco di sapori, perfetto per un pranzo o una cena speciale.
Questa ricetta combina ingredienti semplici e facilmente reperibili, per un risultato davvero delizioso!
Ingredienti
- 400 gr di casarecce
- 200 gr di salsiccia
- 50 gr di lardo
- 50 gr di funghi secchi (preferibilmente porcini)
- 300 ml di polpa di pomodoro
- 1 cipolla bionda
- 1 carota
- Sedano q.b.
- Insaporitore ai funghi q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
- Rosolate la salsiccia sbriciolata in una padella con un trito di cipolla, sedano e carota, usando olio extravergine d’oliva.
- Quando la salsiccia è ben dorata, aggiungete la polpa di pomodoro e i funghi secchi, precedentemente ammollati in acqua.
- Insaporite con l’insaporitore ai funghi e cuocete a fuoco lento per 40-45 minuti, aggiungendo brodo vegetale se necessario.
- In un’altra padella, fate rosolare il lardo fino a renderlo croccante.
- Cuocete le casarecce in abbondante acqua salata, scolandole al dente.
- Mescolate le casarecce con il sugo di salsiccia e funghi, aggiungendo acqua di cottura se necessario.
- Servite le casarecce guarnite con il lardo croccante.
Prodotti utilizzati nella ricetta
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Insaporitore ai funghi5,79 €
